La cebada es un cereal originario de Asia que se ha adaptado a otros terrenos, haciendo que sea un cultivo extendido por muchas regiones.
Aunque actualmente, se use para alimento de animales y elaboración de bebidas alcohólicas como la cerveza o el whisky, durante miles de años, el pan se fabricaba con harina de cebada hasta que fue sustituida por el trigo. Además, esta de moda tomar cebada para desayunar en batidos, como sustituto del café...
Beneficios y propiedades
- La cebada contiene más proteínas y menos gluten que el trigo.
- Es una gran fuente de vitamina B y K.
- Contiene potasio, fósforo (bueno para los huesos), magnesio y oligoelementos.
- Regula el colesterol, contiene sustancias inhibidoras (tocotirenoles) que bloquean la producción hepática de colesterol ‘malo’ LDL. El efecto anti colesterol de la cebada se potencia por su contenido de fibra soluble (beta glucanos).
- Protege el sistema nervioso. Combate la depresión y la ansiedad.
- Al contener mucha fibra, elimina toxinas del cuerpo. Reduciendo así, el riesgo de padecer cáncer de colon y hemorroides.
- El selenio ayuda a la elasticidad de la piel.
- Ayuda al crecimiento de los niños.
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| Fuente: propia |
